互聯(lián)網(wǎng)與人工智能技術(shù) 的高度發(fā)展，使得技術(shù)創(chuàng )新，科技變革儼然成為眾多行業(yè)發(fā)展中的重要方向，人們對于科技的依賴(lài)度也不斷提升。餐飲業(yè)中中央廚房供應鏈 和預制菜 的興起就是
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目前來(lái)看，如今的炒菜機根據使用場(chǎng)景、性能的不同主要分為兩大類(lèi)別，一是用于大型餐飲店、食堂等場(chǎng)景下的規格較大的商用炒菜機，二是主要用于家庭烹飪等場(chǎng)景中的小型智能炒菜機。
餐飲業(yè)長(cháng)期面臨著(zhù)租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門(mén)店快速擴張至全國范圍的過(guò)程中，還需要保證門(mén)店菜品風(fēng)味的一致性，這一系列挑戰都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機器換人”的可能性，在此背景下，商用全自動(dòng)炒菜機的市場(chǎng)接受度和滲透率也得以不斷提高。
大型商用全自動(dòng)炒菜機采用行星攪拌方式，360度刮底刮邊不粘鍋不糊鍋，鍋體受熱均勻，熱效率高，節能環(huán)保，是一臺代替人工的智能化機器人。
智能炒菜機特點(diǎn)：
1.多種加熱方式：采用燃氣加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、電機熱多種加熱方式，鍋溫快速上升，熱滲透力強，加熱均勻。
2. 304不銹鋼封頭，圓滑度好，不粘鍋不糊鍋。
3.智能電腦控制，用于實(shí)現每道菜的人性化和標準化烹飪，以確保菜色鮮艷，口味。
4.不銹鋼雙層保溫結構設計，有效防止熱量流失，大大提高了熱效率。
5.無(wú)死角的360度行星攪拌，使烹飪過(guò)程中的炒菜更大，對蔬菜品質(zhì)的傷害也較小。
6.全自動(dòng)液壓出料的方式，提高了生產(chǎn)效率，減少了人工失誤。
