據說(shuō)中秋節吃月餅的習俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，該種餅被稱(chēng)為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團”。后來(lái)演變成圓形，寓意團圓美好。現如今，月餅的品種已異彩紛呈。
現在常見(jiàn)的餡料主要有豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙）生豆沙由白鳳豆（有抗癌成份之說(shuō)）、海藻糖（保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長(cháng)產(chǎn)品保存期限）、山梨糖醇（為化合糖類(lèi)，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等制成。
而月餅的檔次之分主要是靠餡料調試的如何?，F在很多人在中秋節到來(lái)之際都喜歡自己動(dòng)手制作月餅，餡料口味也就形形色色了。如果是投放市場(chǎng)、大量出售的話(huà)緊靠人力攪拌餡料的話(huà)可真夠費功夫。
一般餡料有如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。我們隆澤機械專(zhuān)門(mén)為這個(gè)月餅餡料研制了一臺專(zhuān)業(yè)的具燃氣式全自動(dòng)化、行星刮底攪拌、液壓升降為一體的月餅餡料攪拌炒鍋。
該設備可有效位企業(yè)節約人力、提高出品率、降低生產(chǎn)成本。有效完成了傳統工藝的工業(yè)化自動(dòng)化設計及制造。
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