臥式橫軸攪拌炒鍋的組成結構由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統、卸料系統、加熱系統、液壓系統及控制系統組成。

　　1、鍋體：采用兩端橢圓封頭，長(cháng)方體及半圓柱結構，鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。

　　2、 架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動(dòng)裝置及液壓等系統的作用。

　　3、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。

　　4、 攪拌系統：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和耐磨耐高溫四氟材料組成。

   　5、 加熱系統：由蒸汽管道、電動(dòng)閥、壓力表與安 全閥組成。

　　6、 卸料翻鍋系統：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。

　　7、 液壓系統：由液壓站、油缸組成。

　　8、 電器控制系統：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。

　　9、 排水部分由排污閥和疏水閥組成高粘度橫軸攪拌炒鍋的組成結構。

臥式橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢

　　1.溫度自動(dòng)控制，并且攪拌均勻，加熱效率高，自動(dòng)翻蓋，自動(dòng)出料，減少勞動(dòng)強度。

　　2.采用臥式U型鍋體，加熱方式分為蒸汽加熱、電磁加熱。

　　3.采用多個(gè)攪拌齒，360度全方位攪拌，炒制更均勻，食品不粘鍋不糊鍋。

　　4.鍋體受熱面積大，熱效率高，高效節能，運行費用低。