火鍋的發(fā)展離不開(kāi)火鍋底料的創(chuàng )新與發(fā)展，隨著(zhù)現今火鍋市場(chǎng)的快速發(fā)展，在傳統火鍋口味的基礎之上，也生產(chǎn)出了很多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產(chǎn)品在市場(chǎng)中的需求也逐漸
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火鍋的發(fā)展離不開(kāi)火鍋底料的創(chuàng )新與發(fā)展，隨著(zhù)現今火鍋市場(chǎng)的快速發(fā)展，在傳統火鍋口味的基礎之上，也生產(chǎn)出了很多其他的火鍋底料口味，各種火鍋底料產(chǎn)品在市場(chǎng)中的需求也逐漸增大，因此傳統的炒料方式已不能達到大批量的生產(chǎn)需求，現在的火鍋底料都采用機械自動(dòng)化、標準化、批量化生產(chǎn)代替人工炒料，只需配備好原料投入機器中，大大節約了人工成本。
牛油火鍋料炒料機特點(diǎn)：
1.材質(zhì)：304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求。
2.出料方式：鍋體自動(dòng)傾斜出料，排料快，徹底。
3.攪拌方式：采用行星式攪拌、360度無(wú)死角攪拌刮底刮邊，不糊鍋不糊鍋。
4.測溫方式：自動(dòng)測溫，特殊的測溫結構，使測溫信號傳遞更穩定更準確。
5.加熱方式：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇，節能環(huán)保，熱效率高，鍋體受熱均勻。
電磁加熱醬料炒鍋
PLC全自動(dòng)控制，自動(dòng)化程度高，溫度控制準確，可根據不同的加工工藝進(jìn)行合適的濕度要求設置。溫差可控制在1-5度。適用于各種高粘度醬料的攬拌加熱蒸煮炒制。
1、電磁炒鍋將電能轉化為熱能，所有的熱量都集中在鍋內，熱量不易散失，熱效率高，節約能源，生產(chǎn)效率提高。
2、電磁有利于溫度的準確控制，逐步升溫。自動(dòng)控溫、變頻調節、對溫要求敏感、溫度均衡。穩定性好。
3、電磁加熱具有耗能低，熱能高，穩定性能可靠等優(yōu)點(diǎn)。
4、電磁加熱無(wú)火花，無(wú)排放，電磁加熱是高溫線(xiàn)圈通過(guò)高頻變頻器產(chǎn)生的高強渦流磁漩渦給設備底部板加熱，受熱面積大升溫速度快，熱利用率高。
燃氣加熱醬料炒鍋
燃氣加熱升溫快、溫度高、自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)報警，自動(dòng)斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動(dòng)點(diǎn)火。燃氣炒鍋以天然氣或液化石油氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易控制。
1、燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，無(wú)環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調節。
3、強力節能，火大火猛，熱效率高。
5、燃料：液化石油氣、天然氣。
6、可選燃氣爐盤(pán)和液化氣爐盤(pán)，配件更換方便。
7、設備可定制，可選加高
小龍蝦醬料炒鍋適用范圍
制糖業(yè)：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類(lèi)
制醬業(yè)：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等
各種醬料餡料業(yè)：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等
各種餡料調味品業(yè):復合調味料、膏狀調味品、方便面佐料等制藥業(yè)：藥材加熱，攪拌等
日用化工業(yè)：日用化妝品的加熱，攪拌等
也可用于飲料、果汁，乳品，制酒與罐頭等食品加工及釀造。作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮，攪拌混合及濃縮之用。
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